Bienvenue dans l’univers gourmand de la Maison Delfour !
Un travail de passionnés
Depuis que je suis né je vis dans le monde du Biscuit grâce à notre tradition familiale. C’est alors qu’il m’est apparu comme une évidence depuis mon plus jeune âge de perpétuer cet art ainsi que la transmission de cet héritage.
Ce fut donc une évidence pour ma femme et moi-même d’ouvrir une boutique-atelier à Saint-Pierre-Lafeuille dans ce grand bâtiment au cachet typique. Tous les jours nous pratiquons l’art de la fabrication pour vous proposer des gâteaux ultra frais et de nombreux produits gourmands vous y attendent !
Alors n’hésitez pas à venir nous rencontrer, nous serons heureux de vous accueillir et de vous partager un peu de notre passion.
Le gâteau aux noix
La noix est un fruit emblématique de notre beau Quercy. Elle est chez elle partout, pas un champ du causse ou de la vallée, pas un village sans trouver un noyer. Nos noyers s’étendent du Quercy jusqu’à la Dordogne. C’est pourquoi vous trouverez l’AOP Périgord signifiant l’origine des noix.
Dans notre sud-ouest chaque repas prend des allures de festin. Et de l’entrée au dessert, de l’apéritif jusqu’au café la noix a sa place. Émiettée dans nos salades, en cerneaux avec le fromage ou encore en coquille que les enfants s’amusent à ouvrir avant d’en faire de petits bateaux. La noix ravit nos papilles !
Incontestablement, ici on les préfère mélangées dans un délicieux gâteau. Traditionnellement, le gâteau aux noix était préparé dans nos foyers. De village en village et d’une famille à l’autre, chacun y allait de sa recette.
Authenticité et gourmandise
La biscuiterie de Saint-Pierre-Lafeuille, ce n’est pas seulement des gâteaux ! C’est aussi une grande sélection de produits régionaux dénichés spécialement pour vous.
Du vin à la confiture en passant par le café et le traditionnel foie gras, chez les Delfour, plus une excuse de louper un produit traditionnel lotois ou Quercynois !
Le goût de la Transmission
— LOUIS DELFOUR
Préparation maison
Louis Delfour
